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Neutri e integratori a freddo | Acquista online | Gelq.it

Neutri e integratori a freddo

Neutri in polvere ed integratori a bassa grammatura, non necessitano di pastorizzazione, per la preparazione di gelati alle creme e alla frutta.

Sottocategorie

  • COMPLETO L SENZA LATTOSIO LATTE IN POLVERE 1 KG - ELENKA | Elenka | Confezione: busta da 1 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri
    • Nuovo
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    COMPLETO L SENZA LATTOSIO LATTE IN POLVERE 1 KG - ELENKA

    Elenka

    6,500 €/KG

    Latte in polvere sostituto del latte magro, migliora la struttura, la cremosità e la stabilità del gelato. Da oggi nella versione senza lattosio, per la produzione di gelato delattosato.

  • NEUTRO CF CALDO E FREDDO | Toschi Vignola | Confezione: scatola da 6 kg. - 6 buste da 1 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri | N
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    NEUTRO CF CALDO E FREDDO

    Toschi

    44,255 €/KG
    Neutro per gelato artigianale a bassa grammatura. Utilizzabile sia a caldo che freddo.
  • INSAPORITORE QUARK 50 - MARTINI LINEA GELATO | Martini Gelato | Certificazioni: senza glutine, senza grassi idrogenati, senza em
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    INSAPORITORE QUARK 50 - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    19,400 €/KG

    Insaporitore Quark 50 è un insaporitore in polvere per conferire al gelato il gusto del formaggio quark. Perfetto in abbinamento ai variegati frutta Selezione Prestige!

  • FIBER PLUS INTEGRATORE | Leagel | Certificazioni: senza glutine; Confezione: busta da 2 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri | F
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    FIBER PLUS INTEGRATORE

    Leagel

    11,850 €/KG

    Fiber plus è un integratore che corregge i difetti strutturali del gelato, legando le
molecole di acqua e riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio, limitando inoltre
l’effetto lucido in vetrina.


  • DELIVERY PLUS INTEGRATORE | Leagel | Certificazioni: senza glutine; Confezione: busta da 2 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri
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    DELIVERY PLUS INTEGRATORE

    Leagel

    11,000 €/KG

    Delivery Plus è un integratore ideale per l'asporto, per produrre un gelato che, consumato a casa, si mantiene cremoso e porzionabile come in gelateria. Un gelato perfetto per l’asporto, buono e cremoso anche nel freezer di casa!

  • INTEGRATORE PROTEINA+ PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO | Martini Gelato | Certificazioni: senza glutine, senza grassi idrogenat
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    INTEGRATORE PROTEINA+ PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    20,895 €/KG

    Miglioratore specifico per basi latte a base di proteine, utile per dare struttura al gelato e per rallentare la ricristallizzazione degli zuccheri. Mantiene il gelato setoso più a lungo. Da utilizzare sostituendo in parte il latte magro in polvere.

  • INTEGRATORE CREMOSO+ - MARTINI LINEA GELATO | Martini Gelato | Certificazioni: senza glutine, senza lattosio, vegan, senza grass
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    INTEGRATORE CREMOSO+ - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    10,540 €/KG

    Miglioratore per gelati crema e frutta. Miscela di zuccheri e proteine vegetali per migliorare il mantenimento e la spatolabilità in vetrina e un maggiore overrun.

  • LATTE INTERO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO | Martini Gelato | Certificazioni: senza glutine, senza grassi idrogena
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    LATTE INTERO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    10,400 €/KG

    Latte intero granulare in polvere per ricostruire il latte liquido.

  • INTEGRATORE PIÙ SU STRUTTURANTE PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO | Martini Gelato | Certificazioni: senza glutine, senza lattos
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    INTEGRATORE PIÙ SU STRUTTURANTE PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    11,036 €/KG

    Integratore consigliato in tutte le ricette, specialmente per i gusti frutta, per rallentare lo sgocciolamento e migliorare la struttura del gelato.

  • INTEGRATORE PIÙ SOFT PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO | Martini Gelato | Certificazioni: senza glutine, senza lattosio, vegan,
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    INTEGRATORE PIÙ SOFT PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    10,167 €/KG

    Integratore per gelato consigliato in tutte le ricette per mantenere il gelato più morbido e spatolabile, oppure aggiunto alla base bianca per i gusti che tendono ad indurire (es. nocciola, pistacchio, cioccolato).

  • LATTE SCREMATO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO | Martini Gelato | Certificazioni: senza glutine, senza grassi idroge
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    LATTE SCREMATO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    8,800 €/KG
    Latte scremato granulare in polvere ricco di proteine, per integrare il bilanciamento delle miscele in gelateria.
  • NEUTRO GEL FRUT ELENKA 1 KG. | Elenka | Confezione: sacchetti da 1 kg; Tipo di prodotto: basi e neutri | Preparato neutro per ge
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    NEUTRO GEL FRUT ELENKA 1 KG.

    Elenka

    10,320 €/KG

    Preparato neutro per gelati alla frutta. Dosaggio 20 gr. per kg.

  • NEUTRO PANNOSA ELENKA 1 KG. | Elenka | Confezione: sacchetti da 1 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri | Preparato neutro con ar
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    NEUTRO PANNOSA ELENKA 1 KG.

    Elenka

    16,500 €/KG

    Preparato neutro con aroma panna. Dosaggio 20/30 gr. per kg.

  • NEUTRO DOMOZETA ELENKA 1 KG. | Elenka | Confezione: sacchetti da 1 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri | Stabilizzante per basi
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    NEUTRO DOMOZETA ELENKA 1 KG.

    Elenka

    32,870 €/KG

    Stabilizzante per basi crema e frutta. Dosaggio 5 gr. per kg.

  • LATTE IN POLVERE COMPLETO L PLUS ELENKA - 1 KG. | Elenka | Confezione: sacchetto da 1 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri | Sos
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    LATTE IN POLVERE COMPLETO L PLUS ELENKA - 1 KG.

    Elenka

    7,900 €/KG

    Sostituto del latte intero.

  • LATTE IN POLVERE COMPLETO L ELENKA - 1 KG. | Elenka | Confezione: sacchetti da 1 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri | Sostitut
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    LATTE IN POLVERE COMPLETO L ELENKA - 1 KG.

    Elenka

    4,900 €/KG

    Sostituto del latte scremato.

  • INTEGRATORE SETINA EMULSIONANTE A FREDDO | Rubicone | Certificazioni: halal, kosher, senza glutine, senza lattosio, vegan; Confe
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    INTEGRATORE SETINA EMULSIONANTE A FREDDO

    Rubicone

    11,191 €/KG
    Emulsionante in pasta uso a freddo. Usare prima di mantecare.
  • INTEGRATORE INTEGRA FIBRE FRUTTA | Rubicone | Certificazioni: senza glutine, senza lattosio, vegan; Confezione: scatola da 12 kg
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    INTEGRATORE INTEGRA FIBRE FRUTTA

    Rubicone

    10,763 €/KG
    Mix di fibre e zuccheri perfettamente bilanciati per migliorare la struttura dei sorbetti di frutta.
  • NEUTRO FRUTTA 5 A FREDDO | Leagel | Confezione: busta da 2 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri | Preparato neutro in polvere pe
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    NEUTRO FRUTTA 5 A FREDDO

    Leagel

    22,050 €/KG
    Preparato neutro in polvere per basi frutta. Utilizzo a freddo.
  • MIGLIORATORE A BASE DI OLIO D'OLIVA | Leagel | Certificazioni: senza glutine, vegan; Confezione: flacone da 0,8 kg.; Tipo di pro
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    MIGLIORATORE A BASE DI OLIO D'OLIVA

    Leagel

    18,625 €/KG

    Preparato emulsionante ottenuto dall'olio d'oliva. Certificato VeganOk.

  • INTEGRATORE PROTEIN PLUS GELATO MASTER SCHOOL | Leagel | Certificazioni: senza glutine; Confezione: busta da 2 kg.; Tipo di prod
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    INTEGRATORE PROTEIN PLUS GELATO MASTER SCHOOL

    Leagel

    14,900 €/KG

    Pure proteine di latte.

  • INTEGRATORE LEA FIN | Leagel | Certificazioni: senza glutine; Confezione: secchiello da 5 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri |
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    INTEGRATORE LEA FIN

    Leagel

    12,700 €/KG
    Emulsionante in pasta per gelati alla frutta.
  • NEUTRO LEA CAL 10 A FREDDO | Leagel | Certificazioni: senza glutine; Confezione: busta da 2 kg.; Tipo di prodotto: basi e neutri
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    NEUTRO LEA CAL 10 A FREDDO

    Leagel

    25,450 €/KG
    Preparato neutro in polvere per basi latte. Utilizzo a freddo.