Basi gelato caldo

Il gelato caldo è un piacevole punto di incontro tra il gelato classico ed il semifreddo. Soffice e cremoso, caldo al palato ed accattivante agli occhi è ideale da proporre nei mesi invernali, si può realizzare nei gusti più svariati semplicemente aggiungendo alla base le paste aromatizzanti.

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PAN DESSERT (GELATO CALDO)

Rubicone

13,738 €/KG

Prodotto in polvere completo a cui aggiungere latte freddo per realizzare mousse, bavaresi e semifreddi, al gusto di panna. Lavorazione in planetaria.
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BASE MONTELENKA PER SEMIFREDDO - ELENKA - 1 KG.

Elenka

5,690 €/KG

Preparato neutro montante per semifreddi da usare con latte.
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TOP MOUSSE ELENKA - BASE SEMIFREDDO - 1 KG.

Elenka

5,290 €/KG

Base per realizzare semifreddi e mousse di grande struttura. Da lavorare con panna fresca.
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BASE STECCO ELENKA - GELATO SU STECCO - 5 KG.

Elenka

6,498 €/KG

Base bianca da lavorarare in planetaria, per la preparazione degli stecchi gelato.
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BASE MOUSSE VEGAN

Leagel

14,042 €/KG

Base per mousse e gelato caldo, struttura soffice, da lavorare in planetaria. Certificata VeganOK.
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BASE STICKAWAY - GELATO SU STECCO

Leagel

13,650 €/KG

Base specificamente realizzata per la preparazione di gelati su stecco. Da lavorare in planetaria.
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PANNA MONT PREPARATO PER MOUSSE E SEMIFREDDI

Leagel

11,000 €/KG

Base semifreddo da lavorare in planetaria con latte, struttura eccezionale, consigliato per decorazioni.