PASTA FROLLINO - BISCOTTO
Pasta a di colore giallo per creare il goloso gelato al gusto di biscotto.
CONFEZIONE
Scatola da 8 Kg. - 2 secchi da 4 Kg.
DESCRIZIONE E CONSIGLI
Aggiungere alla miscela base già pastorizzata la pasta per aromatizzare il gelato, sempre sotto agitazione mediante frusta, fino alla completa omogeneizzazione e lasciare riposare per 30 min. circa. Passare quindi alla mantecazione per l’ottenimento del gelato voluto, che potrà successivamente essere servito tal quale o decorato con variegato.
DOSAGGIO: 50 g di pasta + 1 Kg miscela base
LAVORAZIONE: Freddo
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