Il nuovo Neutro GMS è un prodotto di altissimo livello, a base di addensanti naturali quali farina di semi guar, farina di semi di carrube e carragenina. La parte emulsionante di questo neutro puro è invece composta da una miscela di mono e digliceridi degli acidi grassi.
Neutro GMS nasce dalla volontà di avere un gelato dall’etichetta breve e pulita, senza penalizzare struttura e spatolabilità ed è il frutto di un particolare processo produttivo ad alto contenuto tecnologico che permette di fondere tra loro i vari ingredienti in modo da ottenere una solubilizzazione del prodotto più rapida e, conseguentemente, con maggiori performance sul gelato.
NEUTRO GELATO MASTER SCHOOL
DOSAGGIO: 5 g x lt di miscela
LAVORAZIONE: Caldo