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ESTRATTO FINISSIMO DI ZUPPA INGLESE ELENKA
Prodotto simbolo Elenka, apprezzato in tutto il mondo per l’unicità del gusto.
Prodotto simbolo Elenka, apprezzato in tutto il mondo per l’unicità del gusto.
Dal 1959, anno in cui è stata inventata dal fondatore di Elenka Antonino Galvagno, la Zuppa Inglese si caratterizza per il gusto leggermente speziato con note di Rhum, di cannella chiodi di garofano e vaniglia, deriva dall’infusione di 52 erbe e non è alcolica. Un sapore simile all’Alchermes un liquore italiano in voga negli anni 50 e ancora usato in pasticceria.
Basta un basso dosaggio per conferire al gelato spiccate note aromatiche e di Alchermes. Declinata anche in versione variegata sorprende per la sua versatilità in abbinamento a diversi gusti.
Dose di impiego: Miscela base gr. 1000, Estratto Zuppa Inglese gr. 30.
Per arricchire il gusto si consiglia di inzuppare il pan di spagna con l’Alkermes diluito e stratificarlo sul gelato durante la fase di estrazione dal mantecatore. Scarica il ricettario di Elenka che trovi qui sotto per avere nuovi spunti ed idee per le tue creazioni.
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